Fast-food : McDonald’s retente sa chance sur le marché du veggie



Lundi 20 Janvier 2025


McDonald’s intensifie son offensive sur le marché des alternatives végétariennes face à une concurrence toujours dynamique, en lançant deux nouvelles recettes permanentes : le McVeggie et le McWrap Veggie. À partir du 21 janvier 2025, ces produits seront disponibles dans les 1 600 restaurants de l’enseigne en France.



Une galette à base de protéines de lait

McDonald’s met en avant une nouvelle galette pour son McVeggie et son McWrap Veggie : la Valess. Cette galette cherche à reproduire le goût et la texture du poulet, comme l'explique Jean-Guillaume Bertola, responsable marketing de McDonald’s France, auprès de BFM Business. Produite par la coopérative laitière néerlandaise Campina, sa composition repose sur des protéines de lait écrémé, enrichies par des fibres d’algues pour garantir une texture ferme. Des protéines d’œufs et de l’huile de tournesol lient le tout. Inspirée de la fabrication du fromage, celle-ci a déjà séduit les consommateurs aux Pays-Bas, en Suisse, en Belgique et en Allemagne, des pays où la Valess est commercialisée depuis plusieurs années.

 
Comme l'indique sa composition, cette galette n’est pas totalement végétale. McDonald’s cible ainsi une clientèle flexitarienne.  Deux nouvelles références qui « vont rester à la carte », précise encore Jean-Guillaume Bertola, faisant ainsi écho aux précédents lancements, comme les McPlant Nuggets, qui étaient limités dans le temps.

McDonald’s face à Burger King

Burger King a une longueur d’avance sur le marché sans-viande grâce notamment à son Veggie Whopper, lancé en 2020. Contrairement aux deux nouvelles recettes de McDonald's, ce burger est entièrement végétal, avec un steak à base de protéines de soja et de blé, produit par The Vegetarian Butcher. 


McDonald’s adopte ainsi une stratégie plus large et plus agressive. Comme l’indique Jean-Guillaume Bertola, responsable marketing de McDonald’s en France, auprès de nos confrères, l’enseigne s’est donnée pour objectif d’introduire une nouvelle recette toutes les 5 à 6 semaines afin d’inciter sa clientèle à venir plus régulièrement dans ses établissements pour les tester. Parallèlement, McDonald’s a lancé des offres à des prix particulièrement attractifs, notamment ses menus Happy Meals à 4 euros et McSmart à 5 euros.

Axelle Ker